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豆腐骨头汤的做法 豆腐骨头汤的做法大全家常

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豆腐骨头汤的做法 豆腐骨头汤的做法大全家常

主料:豆腐(南)250克,酸白菜150克,

调料:姜10克,花椒5克,大葱10克,八角3克,盐5克

1.将嫩豆腐先控一下水分,然后切成4厘米见方的块,摆在干净的板上,放到寒冷的地方冻透待用;

4剁成大块的猪骨头放入锅中,添上凉水,再放入葱姜块、花椒、八角,同烧;

5待烧开后撇去浮沫,移小火煮2小时左右;

6.见骨头上的肉已熟时,取出葱姜块、花椒及大料(八角)后,放入冻豆腐,再放入切好的酸菜丝,同烧;

7.待烧开后放精盐、味精,调好口味,然后再炖一会即可。

1、豆腐500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片

2、2将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。

3、3将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、豆腐、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。

1、豆腐500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片

2、2将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。

3、3将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、豆腐、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。

1、添加醋:熬制骨头汤时可添加少量醋,再持续炖一定的时间,可促进骨头中钙的溶出,同时使钙转化为醋酸钙,以提高生物利用率。但加醋量不宜过高,否则会影响汤的味道;

2、添加其他食材:熬制骨头汤时,可适当添加豆制品,如豆腐皮,豆制品含钙量较高,为较好的膳食钙来源,与骨头一起熬汤时,可提高一定的补钙效果。

1、1大棒骨洗净,下锅焯水放入葱姜蒜料酒焯水三分钟,捞出洗净,

2、再次起锅烧水,水开下入大棒骨,葱姜蒜料酒,盐,白糖,大料,小火慢炖2小时,再倒入老抽调色

3、买一盒八珍豆腐又叫内脂豆腐,碗中放入三勺豆腐,盛上一碗滚烫的骨头汤,撒上香菜叶,到上麻酱,然后淋上一勺辣椒油就好了。

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